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气调库

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大家应该知道,山东空调库是用来储存和保存各种食品的。通常,里面只有食物的味道。但是,在使用不同阶段可能会有一些小细节由于异味,造成经济损失,需要我们特别注意。让我们来看看是什么导致了这种味道,以及如何预防。

产品详情

       大家应该知道,山东空调库是用来储存和保存各种食品的。通常,里面只有食物的味道。但是,在使用不同阶段可能会有一些小细节由于异味,造成经济损失,需要我们特别注意。让我们来看看是什么导致了这种味道,以及如何预防。

       异味原因:

       1、食物放进去之前就有一股怪味。食物在贮存前会腐烂,如蛋、肉、鱼等。

       2、储存鱼类的气调保鲜库储存肉类、蛋类、水果、蔬菜等食物而不进行清洗,导致气味感染和变质。

       3、通风不畅,温度和湿度过高,霉菌大量繁殖,霉味难闻。

       4、制冷管道泄漏,制冷剂(氨)冲蚀进入食品引起异味。

       5、温度不下降,导致肉类变质和发胀的味道。这种情况发生在鲜肉没有被冷冻就被转移到仓库。

       6、同一仓库存在不同的食品气味,造成食品气味污染。

       防止异味产生的方法

       1、冷藏食品只有在没有变质的情况下才应进行检查和储存。

       2、购买前,气调箱内不得有异味。如有异味,必须经过技术处理,消除异味后方可使用。

       3、在正常情况下,应加强对冷库设备的维护。严禁倾倒、卸载,以免损坏管道,造成制冷剂泄漏。

       4、食品在冷加工过程中,应在仓库中保持一定的温度,冷冻食品不得转入仓库或储存。如果仓库里的温度没有下降,应该找出原因,不包括食品加工。

       从上面的内容可以知道,山东气调库产生异味的原因还是由于食品存储管理不当,煮熟的食物,通过物理和化学气味的变化,通常附在冷库墙壁,天花板,和设备工具上,这样会影响到这些工具的使用和保护产品的作用,我们需要谨慎预防。

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